De Spaanse ‘conquistadores’ hebben terecht geen al te beste reputatie, maar zonder hen had Europa de aardappel waarschijnlijk nooit gekend. De mannen wisten eerst echter niet wat ze zagen: een grillige knol die op een truffel leek, en door de Inca’s met veel smaak werd gegeten.
Verstopt tussen tonnen goud en zilver uit de Nieuwe Wereld vond ook de patat zijn weg naar het Europese vasteland. Maar het duurde nog een hele tijd voor ze daar de voordelen van die Amerikaanse erfenis zouden inzien. De tortilla zette de patat pas echt op de Spaanse menukaart!
Comments